宜蘭桃子

豌豆原產於西亞或南歐，早年由荷蘭人引入台灣，故又名荷蘭豆，
為本省重要冬季蔬 菜，內外銷數量頗鉅。
蔬菜用碗豆依食用性質可分為充分發育後莢質仍柔軟的「莢碗豆」；
 莢皮多纖維而以幼嫩種子供食的「豆仁豌豆」；豆莢肥圓，
莢皮與豆仁同食且富含糖分的 「甜豌豆」；
採摘心部幼嫩莖葉供食的「豌豆苗」。當豌豆花盛開時，
詫紫嫣紅的點綴在一 片翠綠之中，煞是好看，迎著陽光，
晶瑩嫩綠的碗豆莢，在糾纏的碗豆藤中懸盪著，好似在 向人招手，
快些兒採去享用吧!

1/2 杯 煮 熟 的 新 鮮 豌 豆 含 有 維 他 命 C
「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ﹝ RDA ﹞ 的 百 分 之 20 以 上 、
β 胡 蘿 蔔 素 每 日 需 求 量 的 百 分 之 10 ，
 以 及 鐵 質 RDA 的 百 分 之 8 。 此 外 ，
 豌 豆 還 是 纖 維 質 ﹝ 每 1/2 杯 含 2.5 g ﹞
和 鉀 質 的 極 佳 來 源 ， 可 幫 助 全 身 細 胞 運 作 正 常 。

功效： 維 他 命 C 可 增 強 對 感 染 病 的 抵 抗 力 ，
而 且 可 幫 助 預 防 某 些 癌 症 。

β 胡 蘿 蔔 素 是 維 他 命 A 的 植 物 型 態 ，
可 預 防 多 種 癌 症 和 心 臟 病 。

鉀 可 幫 助 心 臟 維 持 正 常 的 功 能 並 降 低 血 壓 。
纖 維 質 ﹝ 大 多 數 美 國 人 的 攝 取 量 不 足 ﹞

可 幫 助 預 防 結 腸 直 腸 癌 並 降 低 膽 固 醇 。

莢碗豆：豆莢扁平青脆細嫩，豆粒部位未明顯凸起，無病蟲害、斑點，

完整無損傷，莢筋愈 短細者為上品。

甜豌豆：豆莢青綠鮮澤，莢皮不皺縮萎軟，無斑點即佳，豆仁愈飽滿愈甜。

豌豆仁：豆仁完整、大小一致，且無泡水或染色者。
泡水豆仁食用時會變的堅硬不細嫩柔 軟，失去甜味。

桃子好久沒去菜園逛逛下午想著採朵野花回來點綴桌面盆景哇哩　好美莢碗豆

拍來了幾張傳上供好格友们分享喜歡嗎？這陣子真忙著轉勒年齡大囉